Kulinarische Erlebnisse

Um einzigartig zu essen, sollten Sie eines der Londoner „underground“ Restaurants besuchen. Gehen Sie zu Fernandez Leluu im East End, wobei Uyen Leluu auch vietnamesische Speisen offeriert. Oder für einen gehobeneren Abend, dinieren Sie bei The Loft Project in Dalston, wo oftmals spezielle Gerichte vom Chef mit faszinierenden Geschmackskombinationen gereicht werden. Kaffeeliebhaber sollten nicht „The Espresso Room“ in Holborn verpassen. Hier gibt es den besten Kaffee der Stadt, der von einem Team aus geweihten Barristas hergestellt wird und nur ein paar wenige Pfund kostet. Es ist ein idealer Platz, um einen trägen Nachmittag in einer intimen Atmosphäre zu verbringen. Wenn Sie gerne über Märkte schlendern, haben Sie die Qual der Wahl in der Stadt. Gehen Sie an einem Wochenende über den Borough Market in der Nähe der London Bridge, um die große angebotene Vielfalt von Fleisch, Käse und Früchten zu betrachten. Alternativ können Sie bei Portobello Antiquitäten, bei Brick Lane nach altmodischer Kleidung oder auf dem Camden Market nach allem möglichen suchen.

Kultur und Geschichte vereinen

Um ihren Partner ein wirkliches Vergnügen zu bereiten, gehen Sie mit ihm/ihr zu London’s West End, um einige der weltbesten Shows zu sehen, die das ganze Jahr über in einer großen Anzahl an atemberaubenden Orten aufgeführt werden. Oder wenn Sie Unterhaltung für ein schmaleres Budget bevorzugen, gehen Sie zu Londons’s Off West End, wo Shows zwischen 5 und 50 Pfund geboten werden. Verleihen Sie Ihrem Wochenende einen aufregenden und gelehrigen Charakter indem Sie das Britische Museum besuchen. Es ist eines der ältesten Museen der Welt und kann gleichzeitig nur einen Bruchteil seiner Sammlung zeigen. Der Stein von Rosette und die Mumien sind nur wenige der bekanntesten Relikte, die an diesem spektakulären Ort zu besichtigen sind. Um wirklich Ihren Partner zu überzeugen, warum nicht eine oder mehrere Modegeschäfte und Boutiquen durchforsten, die in der Stadt verteilt sind? Wenn Sie mit einer American Express Kreditkarte bezahlen, können Sie gleichzeitig Bonuspunkte sammeln, die Sie für einen anderen romantischen Ausflug einlösen können.

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Topmarken beim Zubehör

Exklusive Marken gibt es nicht nur beim Wein. Auch beim Weinzubehör gibt es sie. Wer danach sucht, kommt um Screwpull nicht herum. Bei besonderem Zubehör taucht diese Marke immer wieder auf. Das Internet bietet ohnehin eine große Auswahl an Weinzubehör. Ob es nun ein traditioneller Korkenzieher ist oder der Leverpull aus dem Hause Screwpull, man kann sich im Internet ausführlich informieren, und das zu jeder Tages- und Nachtzeit. Immer gibt es verschiedene Modelle zur Auswahl. So findet man nicht nur den Korkenzieher bei Screwpull, sondern auch den Weinkühler oder die Weinpumpe. Auch das Weinmesser ist im Internet zu finden. An Screwpull ist auch zu denken, wenn man ein vorzügliches Geschenk für einen Weinliebhaber sucht. Über hochwertiges Zubehör wird sich sicherlich jeder Weinkenner freuen.

Perfekter Weingenuss

Mit dem richtigen Zubehör erhöht sich der Weingenuss. Ein gutes Beispiel ist der Weinkühler. Die richtige Temperatur ist entscheidend und je nach Weinsorte unterschiedlich. Rotwein wird beispielsweise bei Zimmertemperatur getrunken, Weißwein sollte dagegen gut gekühlt sein. Kenner achten stets darauf, dass der Wein die richtige Temperatur hat, da er sonst seinen Geschmack verliert. Damit der Wein auch in einer angebrochenen Flasche möglichst lange frisch bleibt sollte man ihn mit einer Weinpumpe verschließen. So vermeidet man Oxidation, die das Aroma des Weines verfälschen beziehungsweise ruinieren würde.

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Vertrauen Sie auf die hohe Qualität

Die Gründe heißen Malbec, Bonarda und Cabernet Sauvignon. Auch Merlot- und Syrah-Trauben werden auf den ertragreichen sonnenverwöhnten Böden sehr erfolgreich angebaut und kultiviert. Es sind vor allem die Rotweine aus Argentinien die ganz besonders beliebt sind. Das liegt einerseits an der sehr hohen Qualität der Winzer des Landes, andererseits an der Traube Malbec die fast nur noch in Argentinien angebaut wird. Die Weißweine fallen dagegen etwas ab, das liegt womöglich an den Trinkgewohnheiten der Südamerikaner, die Rotweine bevorzugen. Die tiefrote Farbe der Malbec-Traube, dazu das kräftig-frische Bouquet und der rassige, kräftige Geschmack bei fruchtiger Säure – das ist ein Rotwein den man zu Fleischgerichten, ganz besonders zu argentinischem Rindfleisch genießen sollte. Der Geschmack erreicht nie die Tiefe so mancher Bordeaux-Sorten, aber das ist auch nicht beabsichtigt. Das Getränk schmeckt nach Malbec, und nach sonst nichts. Diese Reintönigkeit, der saubere Geschmack, der frei ist von fehlerhaften Aromen, das macht argentinische Rotweine zu Spitzenprodukten in der Welt. Wer sich auf diese Entdeckungsreise begeben möchte wird vielfach positiv überrascht werden. Nicht nur von der Qualität, sondern auch von den moderaten Preisen. Gerade auch kleinere Weingüter bieten hervorragende Weine im Direktverkauf über das Internet an. Hier kann man sich dann einmal nach Herzenslust durchprobieren. Der Alkoholgehalt, der bei Wein aus Argentinien eher niedrig ist, sorgt dann für einen unbeschwerten Genuss.

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Getränke perfekt kombinieren

Rotwein, Weißwein und Kaffee lassen sich geschickt kombinieren, wenn ein Menü geplant wird und die Menüreihenfolge fest gelegt wird. Als Beispiel lässt sich Weißwein zu einer Vorspeise genießen, Rotwein zu stark gewürzten Speisen und der Kaffee zum Dessert am Ende der Speisenfolge. So gesehen, muss auf keinen der unterschiedlichen Geschmäcker der Weine oder des schwarzen Trunkes verzichtet werden.
Bei der Auswahl von Weißwein zum Essen sollte darauf geachtet werden, dass der Wein nicht zu süß ist und einen frischen bis herben Körper mit bringt. Der Rotwein sollte einen vollmundigen leicht süßen bis herben Charakter haben, um das Fleisch und die Soße in seinem Geschmack unterstützen zu können. Rotwein und Weißwein sollten nicht direkt zusammen getrunken werden, da diese Weine jeder einzeln für sich besser zur geschmacklichen Entfaltung beitragen.

Weine und Kaffeespezialitäten

Edle Weine und Kaffeespezialitäten z.B. von Klix sind eine Besonderheit für Gäste und eignen sich auch als Geschenk hervorragend. Wenn eine kleine Karte das Präsent verziert und vielleicht die Herkunft und Besonderheiten des Produktes mit einem netten Gruß verziert, ist es fast unmöglich, dass sich der Beschenkte nicht über diese Aufmerksamkeit freut. Wer die ungefähren Vorlieben seiner Gäste oder Beschenkten kennt, kann sich im Fachhandel über besondere Produkte der Weine und Kaffeesorten beraten lassen, um so eine große Freude bereiten zu können.

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Verschiedene Weine anbieten

Natürlich spielt das Essen und die Speisekarte eine wichtige Rolle, doch auch bei den Getränken sollte sich ein Gastronom genaue Gedanken machen. So sollte das Weinangebot zum einen vielfältig, aber dennoch auch nicht überladen sein. Keinem Gast nützt es etwas, wenn das Weinangebot aus sehr vielen verschiedenen Sorten besteht, zwischen denen man sich nicht entscheiden kann. Außerdem sind auch die Kellner nicht unbedingt ausgewiesene Weinkenner. Sollen sie allerdings eine gute Empfehlung an Wein für ein Essen abgeben, hilft es auch ihnen, wenn das Weinangebot zwar eine Auswahl bietet, aber dennoch einigermaßen überschaubar bleibt. Wichtig ist nur, dass die verschiedenen Arten von Wein alle angeboten werden. Allerdings sind nicht unbedingt viele verschiedene Sorten von zum Beispiel trockenen Weißweinen erforderlich. Für einen Gast wird das Weinangebot erst dann recht übersichtlich, wenn ein klarer roter Faden erkennbar ist. So ist es sinnvoll, wenn ein Gastronom Weine aus ähnlichen Regionen anbietet. Oder natürlich Weine aus dem Herkunftsland, um das sich auch das Essen dreht.

Die richtige Verpackung für einen sicheren Versand

Natürlich ist es für einen Gastronomen mit einem größeren Restaurant nur schwer möglich, den Weinhandel im Ort aufzusuchen, um dort seine Ware zu bekommen. Immerhin braucht er größere Mengen, die normalerweise gar nicht vorrätig sind. Darüber hinaus ist auch der Transport nicht zu unterschätzen. Von daher ist es gut, den Wein zu bestellen, um ihn sich dann liefern zu lassen. Dabei sollte allerdings auf eine geeignete Verpackung geachtet werden. Denn Glasflaschen sind sehr empfindlich. So sollte eine Verpackung nicht viel größer sein als die Flasche selbst, um ein hin- und herrutschen zu verhindern. Darüber hinaus muss die Verpackung natürlich noch von innen mit einem weichen Material wie Schaumstoff oder Styropor ausgepolstert werden. So kann der Wein auch etwas härtete Schläge bruchsicher überstehen.

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Zum Kochen keine Zeit

Sie hatten keine Zeit zum Vorbereiten der heißen Leckereien, oder der Besuch kam überraschend? Dann stellt ein Lieferservice die richtige Alternative dar. Immer mehr Bistros entdecken die Vorteile einer Außer-Hauslieferung für sich. In einer hektisch gewordenen Arbeitswelt sind die Kunden oft zu müde, noch auszugehen und bleiben lieber zu Hause. Doch mit dem Lieferservice für die verschiedensten internationalen Küchen erreichen die Bistros ihre Kundschaft. Der Mittagsimbiss für das Büro spart Dank der frei- Haus-Lieferung Zeit, die man für eine gemütliche Pause nutzen kann.

Französische Snackgastronomie

Nun hat auch die französische Bistroküche die Lieferung „frei Haus“ für sich entdeckt. Die Kunden nehmen dieses gerne an und genießen die Vielfalt der Küchen dieser Welt. Die krossen Snacks lösen immer mehr die herkömmliche Pizza ab, die ihre Funktion als preiswerte Mahlzeit längst verloren hat. Frische Zutaten wie Obst und Gemüse werden in den überbackenen Brotspezialitäten verarbeitet, sodass die Vitamine nebenbei mit gegessen werden. Die Auswahl ist groß, hier findet jeder seinen Lieblingscroque oder das für ihn leckerste Flute-Sandwich. Für einen angemessenen Preis können die Croques und Flutes bestellt werden. Der Croque Lieferservice bringt die bestellte Mahlzeit schnell und die Lieferzeiten werden eingehalten. Mit Hilfe des Internet s finden auch Sie mit wenigen Klicks Ihr Lieblingsbistro. Mit der umfangreichen Menükarte stellen Sie Ihre Mahlzeit zusammen.
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Weinanbaugebiete in Deutschland

In Deutschland gibt es zirka 100.000 Hektar Weinanbaufläche, die auf dreizehn Weinanbaugebiete verteilt sind. Es herrschen sehr unterschiedliche klimatische und geologische Verhältnisse in den einzelnen Gebieten. Aus diesem Grund weist der deutsche Wein eine ungeheure Vielfalt auf. Deutschland ist darüber hinaus auch das nördlichste Weinbauland. Hiesige Weißweine sind spritzig und fruchtig und sie machen mehr als die Hälfte des Weines aus. Doch der deutsche Rotwein hat immer mehr Anhänger und die Anbaufläche vergrößert sich Jahr für Jahr. Das nördlichste Anbaugebiet Deutschlands ist Saale-Unstrut. Hier werden schon seit dem zehnten Jahrhundert Weine angebaut. In erster Linie trockene und mineralstoffbetonte Weißweine. Ebenfalls recht weit nördlich gelegen ist die Ahr, doch stammen von hier viele gute Rotweine. Das Weinabaugebiet Baden umfasst Bodensee, Markgräflerland, Kaiserstuhl, Ortenau und Tauberfranken und bietet sehr vielfältige Weine. Aus Franken stammen spritzige Weißweine wie Silvaner und Müller-Thurgau, die meist in Bocksbeutel-Flaschen abgefüllt werden. Von der Hessischen Bergstraße stammen hervorragende Rieslinge. Diese findet man aber auch am felsigen Mittelrhein, der eines der schönsten Weinanbaugebiete Deutschlands ist. An der Mosel werden einige der teuersten Weine der Welt hergestellt. So abwechslungsreich wie das Anbaugebiet Nahe sind auch die Weine, die von dort stammen. Die Pfalz steht in erster Linie für neue Innovationen und kann mit der bekannten Weinstraße aufwarten. Auch im Rheingau hat der Weinanbau eine lange Tradition. Das größte Anbaugebiet ist jedoch Rheinhessen. Auch Sachsen hat eine lange Geschichte als Weinanbaufläche und bringt exzellente Weißweine hervor, während Württemberg für seine hervorragenden Rotweine bekannt ist.

Europa und Übersee

Neben Deutschland sind natürlich auch die Anbaugebiete in Frankreich und Italien weltberühmt für ihre Spitzen-Weine. Zu nennen wären Beaujolaus, Bordeaux, Burgund, Champagne und das Elsass. Doch auch Est, Jura, Korsika, Languedoc-Roussillon und Loire sind weltweit bekannt. Ebenso natürlich die Provence, Rhone, Savoyen und der Südwesten. Hier werden weitaus mehr Rot- und Roseweine hergestellt als Weißweine. Auch Italien hat zwanzig Weinanbaugebiete zu bieten. Von ihnen sind die Toskana oder auch Piemont mit die berühmtesten, während die Kampanien oder Basilikata weniger bekannt sind. Doch auch von hier stammen äußerst gute Weine. Spanien hat sich ebenfalls mit hochwertigen Weinen einen Platz an der Weltrangliste bekannter Weinanbaugebiete sichern können. Hier sind es vor allem La Rioja und die Region Valencia, die bei deutschen Weintrinkern beliebt und bekannt sind. In Portugal gibt es neben Douro und Dao noch Madeira, das für den gleichnamigen Wein der Atlantikinsel berühmt ist. In den USA werden im kalifornischen Napa Valley hervorragende Weine produziert, doch auch aus New Mexico oder Ohio stammen gute Tropfen. Immer mehr Weine auf dem europäischen Markt stammen auch aus Anbaugebieten aus Südamerika. Peru und Chile haben tatsächlich eine lange Tradition im Weinbau, auch Argentinien produziert sehr gute Weine, Hauptanbaugebiet ist hier Mendoza. Weitere Weinanbaugebiete gibt es in Südafrika und Australien.

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Rote Weinsorten

Weltweit wird Cabernet Sauvignon angebaut und er gehört sicherlich zu den Spitzenweinen mit seinem unverwechselbaren Bouquet. Die Rebsorte ist gegenüber dem Boden und der Sonneneinstrahlung nicht anspruchsvoll und sie wird in aller Welt angebaut. Der Cabernet Sauvignon hat eine helle bis tiefrote Farbe und ein Aroma von schwarzen Johannisbeeren. Er passt sehr gut zu dunklen Fleischsorten. Der Dornfelder wird hauptsächlich in Deutschland angebaut und verdankt seine Herkunft einem kleinen Ort in Württemberg, wo er Mitte des 20. Jahrhunderts durch eine Kreuzung entstand. Der Dornfelder ist meist recht fruchtig im Aroma und er eignet sich sehr gut für den Ausbau im Barrique. Er wird als trockener und halbtrockener Wein hergestellt und ist recht säurebetont. Durch seinen gehaltvollen Charakter passt er zu vielen Speisen, auch zu Wild und Gegrilltem. Merlot wurde ursprünglich in der Region Bordeaux angebaut, doch inzwischen weltweit. Er ist ein ausgesprochen variabler Wein und sehr vollmundig. Er passt zu vielen Speisen und Gelegenheiten und hat einen edlen Charakter. Als besonders edel gilt der Pinot Noir oder auch Spätburgunder, der bereits seit vielen Jahrhunderten zu den beliebtesten Weinen der Welt zählt. Er ist schwer und süffisant mit einem hohen Alkoholgehalt und eignet sich demnach auch für Fleischgerichte wie Wild oder Rind. Weitere bekannte Weinsorten sind der Tempranillo, der vorwiegend in Spanien angebaut wird und der Syrah oder Shiraz.

Weiße Weinsorten

Der Pinot Blanc oder Weißer Burgunder stammt ursprünglich aus dem Burgund, wird aber auch überall auf der Welt angebaut. Er hat einen kräftigen bis fruchtigen Charakter und je nach Sorte ist sein Bouquet unterschiedlich und reicht von Gewürzen über Vanille und exotischen Früchten bis zu Kräutern und Nüssen. Im Geschmack sind diese Weinsorten rund und würzig und sie passen sehr gut zu Käse und Salaten. Der Chardonnay, der nach einem Ort in Frankreich benannt wurde, hat eine sehr hohe Qualität und die besten Trauben stammen tatsächlich bis heute aus dem Burgund. Dabei wird der Wein inzwischen weltweit angebaut. Der Wein ist ausdrucksstark und das Bouquet variiert je nach Herkunft. Er eignet sich sehr gut als Aperitif und passt auch zu hellem Fleisch, Fisch oder Salaten. In den USA ist der Chardonnay nicht sehr beliebt und es gibt den Ausspruch ABC, was bedeutet „Anything but Chardonnay“ (Alles, bloß keinen Chardonnay). Eine der wichtigsten und zugleich besten deutschen Weißweinsorten gilt der Riesling. Er zeigt einen säuerlichen Charakter und ist relativ wuchtig. Der Wein passt zu Fisch und hellem Fleisch, aber auch zu Gemüse und Salaten. Weitere weiße Weinsorten sind Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau oder auch Silvaner.
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Die Temperatur muss stimmen

Bei der Weinlagerung kommt es darauf an, dass die Temperatur im Lagerraum möglichst konstant bleibt. Ideal ist es, wenn das Thermometer zwischen zehn und 17 Grad bleibt. Temperaturschwankungen kann der empfindliche Wein nicht gut vertragen. Zu große Hitze bewirkt, dass der Wein schneller altert. Darüber hinaus dehnt er sich dann in der Flasche und verdunstet. Nicht minder wichtig wie die Temperatur ist auch die Luftfeuchtigkeit. Der Optimalbereich liegt bei zirka 60 bis 80 Prozent. Ist die Luft zu trocken, so ist das nicht gut für den Korken, denn dann wird er schnell porös. Zudem ist es nicht ratsam, Gemüse und Wein gemeinsam in unmittelbarer Nachbarschaft zu lagern. Auch Kartoffeln, Farben oder Reinigungsmittel als direkte Nachbarn des lagernden Weines sind nicht ratsam. Das Problem ist nämlich, dass der Korken die Gerüche dieser Stoffe aufnimmt und der Geschmack des Weines dadurch verfremdet wird. Schlimmstenfalls wird der Wein davon sogar ungenießbar.

Licht aus

Wird der Wein bei der Weinlagerung zu viel Licht ausgesetzt, so kann auch dies dazu führen, dass er nicht mehr trinkbar ist. Denn Licht begünstigt den Alterungsprozess und es zersetzt den Wein zudem. Ist es in dem Raum, in dem man Wein aufbewahrt, sehr hell, so kann es im Bedarfsfall auch ausreichend sein, eine Abdeckung aus Wellpappe oder Ähnlichem über den Wein zu legen. Der Wein sollte zudem unbedingt ruhig liegen und nicht Vibrationen ausgesetzt werden. Durch  Erschütterungen wird nämlich die biochemische Entwicklung des Weines gestört. Wer ein Holzregal für die Weinlagerung wählt, läuft Gefahr, dass sich Korkmotten einschleichen. Ihre Maden machen den Korken löchrig. Deshalb empfehlen Fachleute für eine dauerhafte Lagerung von Wein heutzutage eher Regale aus Stahl, Plastik oder auch aus Ton. Darüber hinaus kann man auch die Haltbarkeit des Korkens dadurch verbessern, dass man den Flaschenhals in Stearin oder auch in Siegellack taucht, um ihn so zu schützen. Handelt es sich um einen Trinkwein, der nur für eine relativ kurze Zeit aufbewahrt werden soll, so kann man ihn einfach in einen dunklen, kühlen Raum stellen. Für teure Weine eignet sich ein Weinklimaschrank, wenn kein entsprechender Keller verfügbar ist. In diesen Geräten gibt es getrennte Temperatur-Bereiche, die die Weinlagerung von Weiß- und Rotweinen in einem Gerät möglich machen. Zudem bietet es weitaus bessere Lagerbedingungen als ein normaler Kühlschrank. Denn hier sind die Vibrationen und auch die Schwankungen in der Temperatur ungünstig. Wer eine angebrochene Flasche vom Abendessen mit Freunden übrig hat, der sollte diese mit einem Korken versehen und sie in den Kühlschrank stellen. Normalerweise ist sie dort zirka vier bis fünf Tage haltbar.
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Ort und Zeit

Für Weinverkostungen in den eigenen vier Wänden eignet sich eigentlich jeder Raum. Um den vollen Genuss zu erleben und auch die Farbe des Weines richtig beurteilen zu können, sollte es sich um einen möglichst hellen Raum handeln, in dem es viel Tageslicht gibt. Tischsets oder Tischdecken wählt man am besten in weiß, damit die Farbe des Weines gut zur Geltung kommt, bzw. richtig beurteilt werden kann. Darüber hinaus sollte die Belüftung recht gut sein. Andernfalls könnten störende Gerüche die Nase verwirren und für Irritationen sorgen. Dabei kommt es doch bei der Weinprobe darauf an, den Wein mit allen Sinnen möglichst störungsfrei zu genießen. In diesem Zusammenhang ist es auch sinnvoll, die Gäste darum zu bitten, in diesem Raum nicht zu rauchen. Der Zigarettenrauch wirkt sich ebenso störend aus wie dies auch Parfums oder After Shaves tun können. Also bitte auch in dieser Hinsicht lieber Verzicht üben. Als richtigen Zeitpunkt hat sich der frühe Abend erwiesen. Dann nämlich hat der Magen die Verdauungstätigkeit bei den meisten Menschen weitgehend abgeschlossen.

Weine und das Drumherum

Es ist nicht empfehlenswert, sich für den Anfang zu viel vorzunehmen. Allzu viele Weine sollte man deshalb nicht wählen. In der Regel reichen vier bis fünf Weine aus. Wer sich nicht auskennt, kann in einem Weinladen eine kompetente Beratung bekommen. Es ist ratsam, eine Art Thema oder Motto zu wählen. Das kann beispielsweise eine Rebsorte sein, so dass man fünf verschiedene Merlot-Weine verkoste oder auch Weine aus einem Anbaugebiet, wie beispielsweise dem Rheingau. Hier ist es meist eine sehr interessante Erfahrung, wenn man Weine ausprobiert, die völlig unterschiedliche Merkmale aufweisen. So kann man die Unterschiede langsam aber sicher erschmecken. Bei der Reihenfolge gilt, dass man leichte Weine vor schweren, junge vor alten und trockene vor süßen anbieten sollte. Wer Weiß- und Rotweine anbieten möchte, sollte die weißen zuerst reichen. Damit die Weinverkostung auch wirklich abgerundet ist, sollte man auf das richtige Trinkvergnügen achten und den Wein richtig temperieren. Bei Rotwein liegt die optimale Trink-Temperatur zwischen 15 und 18 Grad, bei Weißweinen zwischen 10 und 12 Grad. Dabei sollte man auf die langsame Temperierung achten und auf Eisbäder oder ähnliche Schockmethoden verzichten, da sie das Aroma des Weins beeinträchtigen können. Als Gläser eignen sich dickbäuchige gut, die nach oben verjüngt sind, da sich in ihnen die Aromen der Weine am besten entfalten können.
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